Schlagwort: plastikfrei

Einen großen Teil des Gemüses, das wir konsumieren, bekommen wir wöchentlich über eine Solidarische Landwirtschaft. Eine bestimmte Menge Gemüse ist also einfach immer “da” und möchte verarbeitet werden. Das ist gut, denn so konsumieren wir tatsächlich mehr Gemüse, als müssten wir es nach Bedarf einzeln im Laden kaufen.

Andererseits gibt es Phasen, da kommen wir nur schwer hinterher. Sinnvoll ist dann natürlich das Anlegen von Vorräten. Wenn auch nur in kleinem Umfang, so haben wir dennoch immer wieder Gemüse haltbar gemacht. Einfrieren geht nicht, denn die Tiefkühle haben wir mangels Nutzung und aus Energiespargründen vor einigen Jahren rausgeschmissen.

Eine weitere Methode zum Haltbarmachen ist das Einkochen. An Tagen, wo die Zeit zum Kochen fehlt, ist das super: Statt einer Konservendose öffnen wir ein Einweckglas, erhitzen den Inhalt und haben ein fertiges Essen auf dem Tisch. „Einkochen in Überfluss-Zeiten“ weiterlesen

Die Schachtel mit Backzutaten in unserem Küchenschrank ist mir ein Graus, wenn ich mir überlege, wie wenig Inhalt in wie viel Verpackung eingetütet ist. “Step by step reduzieren” lautet die Devise. Begonnen habe ich bei Vanillezucker. „Vanillezucker – Vorratsglas statt Einzelpäckchen“ weiterlesen

Ich verwende folgende Zutaten:

• 400g Mehrkornflocken, bio, Papierverpackung
• 100g Nüsse, Trockenobst, jeweils ganz oder zerkleinert nach Belieben
• 75g Honig, Zucker, Zuckerrübensirup oder Ähnliches, meist bunt gemischt
• 50g Butter
• 50ml Wasser
• 1 EL Nussmus nach Geschmack
• 1 EL Vanillezucker aus unserem selbst angelegten Vorratsglas (keine Wegwerf-Einzeltütchen)
• evtl. 1 EL Kakao-Pulver
• evtl. 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

„Knuspermüsli im Handumdrehen“ weiterlesen