.Fähigkeiten, die gut tun

Sauerteig führen & verbacken, quasi nebenbei

Mit dem Backen von leckerem, fluffigem Sauerteig-Brot hab ich inzwischen echt einen guten Flow gefunden.

Interessiert dich, wie das gelingt, ohne dass es unendlich Zeit kostet? Es klappt nebenbei – in 3 Steps mit jeweils nur wenigen Minuten.

Erlebe Schritt für Schritt, wie ich Sauerteig führe und Brot backe – Und werde selbst zum Sauerteig-Pro.

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Krass... Das macht mein Leben so viel einfacher! Hab's bisher zwei Mal probiert mit Sauerteig und musste meinen ganzen Alltag nach dem Brot richten, weil ich immer wieder dehnen und falten musste usw.

Nach deiner Anleitung ist das so viel alltagstauglicher. Cool!

–Katrin

Darauf findest du Antworten in unserer Sauerteig-Challenge:

Wie komme ich an Sauerteig-Starter?
Wie setze ich Sauerteig-Starter selbst an?
Wie muss ich den Sauerteig pflegen?
Kann ich den Sauerteig auch mal länger beiseite stellen, oder geht er dann ein?
Muss ich täglich etwas tun? Wann was wie?
Was ist, wenn ich die Pflege-Aufgabe mal vergesse?
Wie erkenne ich, ob der Sauerteig schlecht geworden ist?
Was ist mit Schimmel?
Wie merke ich, ob sich der Sauerteig gut entwickelt?
Wie geht das mit dem Füttern?
Den Starter beim Füttern lange und kräftig rühren? Oder lieber vorsichtig und kurz?
Wie lange kneten vorm Backen?
Wann muss das Brot nach Ansetzen des Starters spätestens gebacken werden?
Welches Brot-Rezept funktioniert am besten?
Welches Mehl soll ich nehmen?
Brauche ich ein Gärkörbchen?
Welches Equipment empfiehlst du?
Muss ich das Wasser filtern oder abkochen, das ich verwende?
Wann und wie viel Salz einarbeiten?
Wie viel Starter brauche ich, um ein Brot zu backen?
Wie viel Starter sollte ich beiseite nehmen?
Wann kann nach der Entnahme frühestens (und spätestens) das nächste Brot gebacken werden?
Tut es dem Teig gut, wenn ich ihn lange rühre, so wie bei Pizzateig?
Was ist mit Kaltgare?
Ist es nützlich den Brotlaib im Kühlschrank gehen zu lassen?
Gibt es Tricks, damit der Starter besser in die Gänge kommt und vital wird?
Was ist mit Phytinsäure?
Was ist mit Chlor im Leitungswasser, schadet das der Sauerteig-Kultur?

.HEy hey.

Schön, dass du hier bist!

Falls wir uns noch nicht kennen: Ich bin Kerstin – Architektin, Coach, und mit ein paar Sachen ein bisschen freakig. Zum Beispiel mit den kleinen Organismen, die uns so tolle Hilfe leisten beim Herstellen von super soliden, leckeren, gesunden Fermenten. Milch- und Essigsäurebakterien, Hefen.

Ich freu mich, wenn ich dir zeigen kann, wie du mit diesen Helferlein in Flow kommst und gelungene Ergebnisse erzielst. Für dich selbst und deine Lieben.